Défi des chefs Leucan Abitibi-Témiscamingue
Date du défi : 17 janvier 2025
Où : Centre des congrès – Le Noranda
6 chefs, 1 cause
L’édition du Défi des chefs Leucan est maintenant terminée! Un immense merci à toutes les participantes, participants et donateurs pour leur générosité.
Le Défi des chefs Leucan, présenté par Steamatic, est une expérience gastronomique accessible tant pour les professionnels du milieu corporatif que pour les foodies du grand public. Sous les yeux gourmands des invités, six chefs s’affronteront afin de les impressionner, les épater et satisfaire leurs papilles.
Soyez des nôtres pour la 4e édition du Défi des chefs Leucan, le 17 janvier 2025 au Centre de congrès Le Noranda. Ensemble, nous pouvons favoriser le rétablissement et le mieux-être des enfants atteints de cancer et leur famille!
Le Défi des chefs en images
Nos présidents d’honneur
L’Agence Harmonia solidement ancré en Abitibi-Témiscamingue croit sincèrement que le soutien en région d’organismes comme Leucan est primordial afin d’offrir un support financier et moral aux familles éprouvées.
Annette Dufour et Marie-Ève Bouchard
Propriétaire et directrice | Vice-présidente communication et stratégies organisationnelles d’Harmonia Assurance
Très important de s’impliquer dans notre région, cela fait grandir nos services pour les gens dans le besoin auprès de nos organismes, voilà pourquoi je m’implique depuis plus de 40 ans.
Joël Caya
Mon implication personnelle envers Leucan en tant que Directeur Général d’Adria Power Systems découle de ma conviction profonde que les entreprises ont un rôle crucial à jouer dans la création d’un monde meilleur. En unissant nos forces à celles de Leucan, nous travaillons ensemble pour offrir un avenir plus lumineux et rempli d’espoir aux enfants touchés par le cancer, démontrant ainsi l’engagement durable d’Adria Power Systems envers la responsabilité sociale et le bien-être de la communauté.
Joël Baillargeon
Directeur général de Adria Power Systems
Les chefs en compétition
Thomas Deslauriers
Chef au Cachottier à Rouyn-Noranda
Véritable passionné de cuisine depuis son enfance, Thomas Deslauriers, chef au Cachottier à Rouyn-Noranda, a puisé son amour de la gastronomie en observant ses parents et grands-parents derrière les fourneaux. Cet héritage familial l’a guidé naturellement vers une carrière culinaire.
Sa cuisine, imprégnée de l’ambiance urbaine et chaleureuse du Cachottier, reflète une vision instinctive de l’art culinaire. Pour Thomas, cuisiner est une passion en constante évolution, où chaque ingrédient devient une opportunité créative, une toile de possibilités infinies. La diversité des produits de saison l’inspire à inventer sans cesse de nouveaux plats, chacun capturant l’essence de l’instant.
Dévoué à son art, Thomas prend un plaisir particulier à sublimer chaque produit, cherchant à en révéler tout le potentiel. Sa cuisine est un voyage intuitif où chaque assiette exprime une spontanéité créative, mariant expérimentation et amour pour l’art culinaire.
Mélissa Lafontaine
Desserts Créations de Mélissa
Originaire de Rouyn-Noranda, Mélissa Lafontaine est une cheffe passionnée qui a su transformer sa vocation culinaire en une carrière florissante. Après avoir vécu en Ontario pendant quelques années, elle est revenue dans sa région natale en 2017. Mère de quatre enfants, Mélissa a décidé de concrétiser sa passion pour la cuisine en obtenant un diplôme d’études professionnelles (DEP) en cuisine au Centre de formation professionnelle Lac-Abitibi à La Sarre en 2018-2019.
Dynamique, déterminée et toujours prête à relever de nouveaux défis, Mélissa se distingue par son énergie et sa capacité à sortir de sa zone de confort. Son parcours professionnel l’a conduite à travailler comme cuisinière dans des Centres de la Petite Enfance (CPE), ainsi qu’en tant qu’aide éducatrice. Elle a ensuite perfectionné ses compétences en tant que cheffe au Paramount, où elle a acquis une expertise précieuse dans la gestion de cuisine.
En parallèle, Mélissa a développé une entreprise de gâteaux personnalisés, bâtissant une clientèle fidèle grâce à son travail acharné et sa créativité. En 2022, elle a lancé Desserts Créations de Mélissa, sa propre entreprise spécialisée dans la création de desserts sur mesure. L’accompagnement et les précieux conseils de Jézabel Pilote ont joué un rôle déterminant dans le cursus de Mélissa, qui partage d’ailleurs son local avec elle à ce jour.
Connue pour sa générosité, sa bonne humeur et son professionnalisme, Mélissa est également appréciée pour son sens de l’humour et son enthousiasme. Elle continue d’inspirer et de ravir sa clientèle à travers ses créations culinaires uniques.
Marc-Antoine Tremblay
Chef du centre de congrès Le Noranda
Marc-Antoine Tremblay est le chef talentueux et passionné du centre de congrès Le Noranda. Reconnu pour son calme, sa maîtrise du stress en cuisine et pour sa créativité, il excelle dans la préparation de viandes et dans la création de sauces savoureuses qui en rehaussent chaque bouchée. Sa maîtrise des cuissons, particulièrement celles des viandes rouges, témoigne d’un souci du détail et d’une quête de la perfection qui font de lui un chef admiré tant par ses pairs que par les clients.
Pour devenir un chef aussi accompli, Marc-Antoine a suivi de nombreuses formations qui lui ont permis de développer un éventail complet de compétences. En plus de sa maîtrise culinaire, il a acquis une expertise en gestion des inventaires, essentielle pour assurer la fluidité et la rentabilité des opérations en cuisine. Sa passion pour le partage des connaissances l’a également conduit à devenir formateur, contribuant ainsi au développement des talents au sein de son équipe.
Marc-Antoine incarne l’équilibre parfait entre rigueur et créativité, apportant une touche unique et savoureuse à chaque plat, même lorsqu’il doit préparer 400 couverts!
Benoit Belisle
La Maison des Viandes
Benoit Belisle – La Maison des Viandes
Benoit Bélisle, âgé de 37 ans, originaire de Montréal et nouvellement installé en Abitibi.
Dès son plus jeune âge, il a découvert sa passion pour la cuisine en compagnie de sa grand-mère. Après ses études secondaires, il a fait ses débuts dans les cuisines de restaurants de style « Comfort Food », mais sa soif d’apprendre l’a rapidement poussé à aller plus loin. Il a ainsi suivi un cours en cuisine d’établissement, complété par des attestations en cuisine supérieure et en haute cuisine gastronomique. Fort de cette formation, Benoit a rejoint l’équipe du Bistro à Champlain, où il a gravi les échelons de premier cuisinier à sous-chef, avant de décrocher son premier poste de chef en 2012. Toujours aussi passionné, il continue aujourd’hui de perfectionner son art avec créativité et enthousiasme.
Claudia Fortin et Valériane Dugon
Les Pâtissières de Ruelle
Claudia Fortin et Valériane Dugon, les fondatrices des Pâtissières de Ruelle, sont deux artisanes passionnées qui ont allié leurs talents pour créer des pâtisseries où l’originalité et l’authenticité se rencontrent. Avec un amour profond pour l’art culinaire, elles imaginent des délices aux saveurs audacieuses, mélangeant tradition et excentricité.
Leur vocation ne se limite pas à la création de gâteaux et de pâtisseries, elles cherchent avant tout à offrir du bonheur et à transformer chaque bouchée en un moment de partage et de célébration. Que ce soit pour un événement festif ou simplement pour témoigner de l’amour à vos proches, Claudia et Valériane sont animées par la volonté de rendre chaque occasion spéciale avec leurs créations uniques.
À travers Les Pâtissières de Ruelle, elles vous invitent à célébrer l’authenticité – un cadeau gourmand, préparé avec soin par deux pâtissières aussi passionnées qu’authentiques.