Protégé : Mauricie-Centre-du-Québec

Le Défi des chefs de la Mauricie est terminé
Merci aux chefs, aux restaurateur·trice·s et à toutes les personnes qui ont soutenu le Défi. Grâce à vous, Leucan peut continuer d’accompagner les enfants atteints de cancer et leur famille.
On se revoit pour la prochaine édition!Sa philosophie est fort simple : cuisiner, c’est la seule magie qui nourrit le monde !
M. Hamelin est en constante recherche d’une cuisine qui émerveille ses convives! Je m’implique depuis plusieurs années dans plusieurs causes qui touchent le cancer. Ma mère étant décédée d’un cancer lorsque je n’avais que 14 ans, j’ai toujours voulu m’impliquer pour éradiquer cette maladie.

Ayant lui-même passé plusieurs longs séjours à l’hôpital étant enfant, dû à la maladie de Crohn, Kevin Adam est très sensible à la cause de Leucan. Il désire, par son implication au Défi des chefs Leucan, participer à la création d’un avenir où les enfants touchés par le cancer peuvent espérer une guérison et une qualité de vie améliorée.

Travaillant en restauration pour payer ses études en informatique il y a quelques années, il s’est rendu compte que la passion de la cuisine était plus forte que le reste. Il a donc décidé de réorienter sa carrière. Ayant fait ses armes dans plusieurs restaurants étoilés Michelin en France, il décide après la Covid, de vivre des nouvelles aventures au Canada. Ce qui l’amène depuis plus d’un an, à occuper le poste de chef exécutif au restaurant Le Castel 1954, à Trois-Rivières.

Laurent, Chef et Co-propriétaire de la Microbrasserie Le Temps d’une Pinte, incarne une passion inébranlable pour la cuisine en mettant en valeur la beauté, la diversité et l’abondance des produits du terroir.

Sa créativité artistique transcende les frontières de la gastronomie : « Pour moi, chaque plat raconte une histoire, une histoire de saveurs authentiques et d’amour pour les produits d’ici. »

Son engagement envers Leucan découle de sa sensibilité en tant que père, motivé par le désir d’aider les familles confrontées aux défis des maladies infantiles.

Samy est un chef de cuisine reconnu qui a évolué au sein de certaines des meilleures tables de la région de Montréal (La salle à manger, Hôtel Herman, Chez l’épicier, Le Mousso). Touche à tout, il s’inspire de ce qui l’entoure, de ses voyages, de ses passions. Le Danemark a beaucoup influencé sa cuisine. Il y a appris à réinventer, à créer selon ses propres règles. C’est au restaurant Relæ à Copenhague – qui a figuré durant trois ans au palmarès du 50 World Best Restaurants – que sa créativité s’est développée.

Avec l’achat de l’Auberge Saint-Mathieu, Samy dispose désormais, avec ses partenaires, d’un espace de création et de découverte où s’exprimer librement. Ce lieu d’exception constitue un point d’ancrage significatif qu’il vise à transformer en plaque tournante de la gastronomie boréale, au cœur de la nature et à proximité de ses partenaires-producteurs. En 2024, Canada’s 100 Best a classé l’Auberge Saint-Mathieu au 58e rang de son palmarès des 100 meilleurs restaurants au Canada.

Lauréat du Fine Dining Lovers Food for Thought Award du concours S.Peligrino Young Chef Academy en 2022, du prix Personnalité d’affaires masculine au Gala Edis 2023 de la Jeune Chambre de la Mauricie et, plus récemment, du prix Révélation de l’année aux Lauriers de la Gastronomie Québécoise.

Amateur de saveurs inspirantes ? Découvrez une cuisine gorgée de saveurs et de délicatesse. Cuisinier passionné depuis plus de 15 ans, le Chef Simon Lafontaine s’inspire de ses trouvailles forestières et des produits locaux pour faire place à des créations culinaires riches en plaisirs pour les papilles.

Selon moi, la sensibilisation, la prévention et le soutien sont des piliers essentiels dans la lutte contre le cancer. C’est pourquoi il me fait grand plaisir de participer à ce bel événement rassembleur qui permettra sans aucun doute d’apporter de l’espoir, du réconfort et du soutien à ceux qui en ont le plus besoin. Je me sens choyé de pouvoir m’impliquer pour Leucan et j’espère que ce ne sera pas la dernière fois!

Avant de planter ses racines à Saint-Mathieu, Éric a eu un parcours remarquable, notamment en participant à l’ouverture du HVOR et de la pâtisserie Libertine Bakehouse. Fort de son expérience à la tête de l’équipe pâtisserie du département commercial de l’ ITHQ – (Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec) pendant trois ans, il a également été nominé deux années consécutives comme Chef Pâtissier de l’Année au gala Les Lauriers de la Gastronomie Québécoise. Ayant participé plusieurs fois aux événements de la tablée des Chefs, le bien-être des jeunes est une cause importante pour lui. Il souhaite donc pouvoir aider les familles vivant un moment difficile autour des traitements contre le cancer.

Associée et directrice du développement des affaires au Restaurant le Rouge vin depuis 2022, Maude a un baguage impressionnant en développement et gestion philanthropique en Mauricie, en recrutement, en communications et en administration. Je m’implique parce que la cause du cancer a toujours été très importante pour moi et mon entourage. Je souhaite faire la différence auprès des jeunes atteints de cancer et surtout, aider à la recherche contre cette maladie.

Directrice des communications chez Desjardins à Trois-Rivières depuis maintenant 3 ans, Marie-Christine ne ménage pas ses efforts pour soutenir des causes qui lui tiennent à cœur, notamment dans les domaines de la santé et de l’éducation. Son engagement ne se limite pas à son rôle professionnel; en tant que mère de deux enfants, il est important pour elle de consacrer du temps à une organisation qui apporte une réelle différence dans la vie de nombreuses familles de sa région.

« Passionnée par mon domaine, il est naturel pour moi de contribuer à cet événement, et ainsi sensibiliser les gens et amasser des fonds si précieux pour cette cause qui me touche. La jeunesse est au centre de mes préoccupations et je me réjouis de participer activement à une soirée qui s’annonce tout simplement extraordinaire! »

Martin Dumont, Courtier en assurance de dommages des entreprises depuis 20 ans. J’exerce chez Solusimple Assurances, un nouveau cabinet présent à Trois-Rivières depuis 2023.

Je suis impliqué avec Leucan depuis 2017 et pour moi l’organisme représente l’ultime cause… celle de permettre à des enfants de pouvoir s’épanouir et grandir avec l’espoir que tout ira bien.

Co-propriétaire du Complexe Laviolette et du Cornet du coin depuis maintenant plus de 10 ans, Jean-Philippe a su relever les défis avec brio. Alliant expérience dans la restauration et innovation, il s’est mérité plusieurs prix dans le domaine des affaires au fil des années. Président du conseil d’administration de la Chambre de commerce et d’industries de Trois-Rivières et membre d’autres conseils d’administration dont le RCCM et l’ARQ, on peut constater que Jean-Philippe adore s’impliquer dans sa communauté. L’arrivé dans son établissement d’un événement comme le défi des chefs est une suite logique pour l’événement. Au fil des ans, le Complexe Laviolette est devenu l’endroit par excellence pour recevoir ces événements d’envergure.