Défi des chefs Leucan | Abitibi-Témiscamingue

Créer en 2014, Pure Avenue a réussi à se tailler une place de choix en Abitibi-Témiscamingue. Chez Pure Avenue, tous les types de menus sont maitrisés; du repas individuel, à la boîte à lunch classique, jusqu’au plat frais haute de gamme congelé, prêt à être réchauffé. Ayant toujours eu une passion pour les chaudrons, Becky a su se démarquer grâce à ses recettes familiales réinventées et sa créativité sans fin qui allie saveurs et couleurs réunies dans un même plat!

Véritable passionné de cuisine depuis son plus jeune âge, Thomas Deslauriers, chef du Cachottier à Rouyn-Noranda, a hérité de son amour pour la gastronomie en observant ses parents et grands-parents s’exprimer derrière les fourneaux. C’est cette influence familiale qui l’a guidé naturellement vers une carrière en cuisine.

Sa cuisine, imprégnée d’une ambiance urbaine et chaleureuse caractéristique du Cachottier, est le reflet de sa vision instinctive de l’art culinaire. Pour Thomas, la cuisine est une passion en constante évolution. Chaque ingrédient est unique, offrant ainsi une toile infinie de possibilités. C’est cette diversité qui l’inspire à créer constamment de nouveaux plats, capturant l’essence des saisons qui passent.

Ce chef dévoué trouve une joie particulière dans la transformation directe des produits, cherchant toujours à atteindre leur potentiel maximal. Sa cuisine est un voyage instinctif, où chaque plat est une expression spontanée de créativité, d’expérimentation et de dévouement envers l’art culinaire.

Originaire de la Wallonie en Belgique, plus précisément Dour dans le Hainaut, Jean Dorange s’établit au Québec en 2019. Il fait ses études à l’École hôtelière de Saint-Ghislain au ETH, et débute sa formation pratique auprès du restaurant le XIX à Thulin et aussi au relais et château le Moulin Hideux à Noirefontaine avec le Chef Julien Lahire 1 étoile Michelin. Il parfait son cheminement au grand Duchés de Luxembourg chez Lamy, mais aussi aide à l’ouverture du premier hôtel du Parc Pairi Daiza en Belgique. Ces expériences lui ouvrent la porte au Mont-Tremblant Chez Patrick Bermand restaurant.

Arrivé à Rouyn-Noranda par hasard, je voulais donner du beau service et mettre ma passion à profit des gens.

Il partage sa passion du plaisir de “Bien manger”. Chez Traiteur Gouttes Dorange, fraîcheur rime avec bonheur et qualité, avec simplicité.

Mon plaisir, vous faire plaisir avant tout.

Nous, Antoine Bordeleau et Laurie Côté-Sarrazin, sommes des producteurs bovins de Clerval qui commercialisons notre propre bœuf Wagyu croisé Angus (F1) depuis 2020. Nous sommes heureux de vous offrir une viande haut de gamme au goût distingué à partager lors d’événement unique, soit vos repas. Nous travaillons avec les meilleurs bouchers au Québec afin de vous présenter à chaque fois une viande soignée, belle et alléchante. Notre passion du BBQ nous amène à fumer sur le bois de cerisier notre viande de qualité supérieure et faire ainsi un bœuf effiloché aux qualités uniques et savoureuses que nous servons uniquement à notre garde rapprochée. Bienvenue dans notre cercle d’amis et bon appétit!

Julie Van Branteghem, née en France, est nouvellement arrivée au Québec. Elle a étudié pendant 7 ans dans le domaine de la boulangerie-pâtisserie, explorant la chocolaterie, les confiseries, la glacerie, pour finalement se spécialiser dans la pâtisserie de restauration de luxe. Cette passionnée de la pâtisserie est désormais responsable de ce département au St-Honoré.